2018年6月、大手居酒屋チェーンとしては初の禁煙施策をスタートさせ注目を集めていた串カツ田中ですが、現在、創業以来の深刻な危機に陥っているようです。禁煙導入から3ヶ月目には「客数12%増」を実現させた同社に、一体何が起…

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2020年4月には禁煙になるんだから的外れな問題提起だろう。客離れしてるとしたら、先んじた禁煙化で子連れ客が増えて、サラリーマン層が敬遠したとか、その辺りではないか。客層と言うのは場の雰囲気を作る。雰囲気は飲食店にとっては重要。#飲食